Ti basta stendere la pasta a forma di 2 per lasciare tutti a bocca aperta.

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I bignè alla crema sono sempre un successo in qualsiasi occasione, ma ancor più per le feste o insieme a una torta di compleanno. Se provate questa elegante variante, il cigno conquisterà sia grandi che piccini.
Cosa vi serve:
Per la pasta choux:
60 g burro
225 g di acqua
½ cucchiaino di sale
125 g di farina
3 uova
Per la ganache al cioccolato:
100 g di cioccolato
100 g di panna
Per la crema alla panna montata:
220 g di formaggio fresco
100 g di panna montata
25 g di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Come procedere:
1.) Per realizzare il cigno dovete anzitutto preparare la pasta choux. Scaldate il burro in un pentolino e aggiungeteci acqua, sale e farina. Mescolate in continuazione con un cucchiaio sino ad ottenere un cremoso impasto omogeneo, dopodiché togliete il pentolino dai fornelli. Lasciate raffreddare un po' e aggiungete gradualmente le 3 uova impastando con un mixer. Riempite un sac à poche con beccuccio a stella con due terzi della pasta choux, mentre un terzo in un altra tasca da pasticcere a punta tonda.
2.) Prendete ora il sac à poche con il beccuccio a stella e spruzzate sulla carta da forno 5 o 6 piccole porzioni di pasta choux, che diventeranno il corpo di ogni cigno. Poi mettete la teglia in forno statico a 175 °C per 7-10 minuti.
3.) Come sapete il cigno è famoso per il suo elegante collo, quindi passiamo alla preparazione di questi. Prendere il sac à poche con il beccuccio tondo e spruzzate la pasta choux formando il numero "2" sulla carta da forno per 5 o 6 volte. Mettete quindi la teglia in forno statico a 175 °C per circa 20 minuti.
4.) La ganache al cioccolato è la parte più facile. Basta tagliare il cioccolato a pezzettini e scioglierlo nella panna calda, mescolando il tutto con una frusta sino ad ottenere un composto cremoso omogeneo.
5.) Per la farcia dei bignè alla crema servono solo il formaggio fresco, l'estratto di vaniglia e lo zucchero. Montate a neve gli ingredienti con un mixer aggiungendoci gradualmente la panna montata. Riempite di nuovo un sac à pochecon beccuccio a stella con il composto.
6.) Quando la pasta choux al forno si sarà raffreddata, prendete il cigno e tagliate la parte superiore del corpo con un coltello e riempitela con una piccola quantità di ganache al cioccolato aiutandovi con un cucchiaio. Poi aggiungete una spruzzata di crema e inserite delicatamente un collo nella crema così il cigno sarà completo.
7.) Ora prendete il cigno e tagliate a metà la parte superiore del corpo in modo da ottenere le 2 ali, che potete premere a destra e a sinistra nella crema. Cospargere il cigno di zucchero a velo - e l'elegante bignè alla crema fatto di pasta choux e farcito con deliziosa ganache al cioccolato e panna montata è pronto.
Il bignà alla crema che prende la forma de il cigno non è di una dolcezza incredibile? E al primo morso della pasta choux la combinazione di ganache al cioccolato e panna montata vi rapirà: una vera e propria delizia, perfetta da abbinare a una torta di compleanno...
www.degustibus.co/bigne-cigno/

Commenti

  • Sempre artisti! Bravi!

    Ele4fulEle4ful7 giorni fa
  • Bravissimi 👍 che fantasia , molto creativi 👍👏👏👋

    Anna MariaAnna Maria9 giorni fa
  • Che buoniiiiiii! 👏👏👏

    paty redspaty reds9 giorni fa
  • che cagata

    Rust BababRust Babab9 giorni fa
  • Come si fa ha resistere???io vorrei dimagrire 😅ma é impossibile con questi bocconcini 😋🤩😍

    Rosangela CarnielRosangela Carniel9 giorni fa
  • A belli! Sti cigni li facevamo negli anni ottanta!

    Rosa MaidòRosa Maidò9 giorni fa
    • Rosa Maidò me li ricordo anche io dalla mia infanzia... un po' retrò effettivamente

      tahathostahathos5 giorni fa
  • Braviiiii😘😘😘😘😘

    Anna MaioAnna Maio9 giorni fa
  • Potresti fare delle veloci merende x San Valentino perfavore?

    Maty CatMaty Cat9 giorni fa
  • Video piaciuto moltissimo! 😋😋

    Marina BertoliMarina Bertoli9 giorni fa
  • Come sempre complimenti.👏👏👏👏👏😊

    Engi GiEngi Gi9 giorni fa
  • 💖💖💖

    Vittoria MorroneVittoria Morrone9 giorni fa
  • Bellissimi!!😍

    VERA LOCONSOLEVERA LOCONSOLE9 giorni fa
  • Amazıng swans.💝

    canan gungocanan gungo10 giorni fa
  • Bravissimi che belli 😋😋😋😋

    Paola PierriPaola Pierri10 giorni fa
  • Bravissimi 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    Nadia GavioliNadia Gavioli10 giorni fa
  • Io la chiamerei la morte del cigno

    Raffa StorniRaffa Storni10 giorni fa
  • 😉 👍👍👍👍👍👍👍

    Anna raiaAnna raia10 giorni fa
  • Ma che cosa meravigliosa! !!!! Saranno sicuramente ottimi !!!!! Ci provo a farli! !!♥♥BY♥♥

    susy gsusy g10 giorni fa
  • Belli e buoni 👏👏👏👏 buonasera a tutti 👋👋👋👋😆😆😆

    Lisetta MagiLisetta Magi10 giorni fa
  • 😍👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏

    Κατερινα ΠεππαΚατερινα Πεππα10 giorni fa
  • Ohi ohi....che bontà ....e belli...!!!

    Mariasole CorriasMariasole Corrias10 giorni fa
  • Bravissimi 👍👍👍👍👏👏

    teresa bonaitateresa bonaita10 giorni fa
  • 😍😍😍😍👍

    Eleonora MateriaEleonora Materia10 giorni fa
Ti basta stendere la pasta a forma di 2 per lasciare tutti a bocca aperta.