Ti basta stendere la pasta a forma di 2 per lasciare tutti a bocca aperta.

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I bignè alla crema sono sempre un successo in qualsiasi occasione, ma ancor più per le feste o insieme a una torta di compleanno. Se provate questa elegante variante, il cigno conquisterà sia grandi che piccini.
Cosa vi serve:
Per la pasta choux:
60 g burro
225 g di acqua
½ cucchiaino di sale
125 g di farina
3 uova
Per la ganache al cioccolato:
100 g di cioccolato
100 g di panna
Per la crema alla panna montata:
220 g di formaggio fresco
100 g di panna montata
25 g di zucchero
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Come procedere:
1.) Per realizzare il cigno dovete anzitutto preparare la pasta choux. Scaldate il burro in un pentolino e aggiungeteci acqua, sale e farina. Mescolate in continuazione con un cucchiaio sino ad ottenere un cremoso impasto omogeneo, dopodiché togliete il pentolino dai fornelli. Lasciate raffreddare un po' e aggiungete gradualmente le 3 uova impastando con un mixer. Riempite un sac à poche con beccuccio a stella con due terzi della pasta choux, mentre un terzo in un altra tasca da pasticcere a punta tonda.
2.) Prendete ora il sac à poche con il beccuccio a stella e spruzzate sulla carta da forno 5 o 6 piccole porzioni di pasta choux, che diventeranno il corpo di ogni cigno. Poi mettete la teglia in forno statico a 175 °C per 7-10 minuti.
3.) Come sapete il cigno è famoso per il suo elegante collo, quindi passiamo alla preparazione di questi. Prendere il sac à poche con il beccuccio tondo e spruzzate la pasta choux formando il numero "2" sulla carta da forno per 5 o 6 volte. Mettete quindi la teglia in forno statico a 175 °C per circa 20 minuti.
4.) La ganache al cioccolato è la parte più facile. Basta tagliare il cioccolato a pezzettini e scioglierlo nella panna calda, mescolando il tutto con una frusta sino ad ottenere un composto cremoso omogeneo.
5.) Per la farcia dei bignè alla crema servono solo il formaggio fresco, l'estratto di vaniglia e lo zucchero. Montate a neve gli ingredienti con un mixer aggiungendoci gradualmente la panna montata. Riempite di nuovo un sac à pochecon beccuccio a stella con il composto.
6.) Quando la pasta choux al forno si sarà raffreddata, prendete il cigno e tagliate la parte superiore del corpo con un coltello e riempitela con una piccola quantità di ganache al cioccolato aiutandovi con un cucchiaio. Poi aggiungete una spruzzata di crema e inserite delicatamente un collo nella crema così il cigno sarà completo.
7.) Ora prendete il cigno e tagliate a metà la parte superiore del corpo in modo da ottenere le 2 ali, che potete premere a destra e a sinistra nella crema. Cospargere il cigno di zucchero a velo - e l'elegante bignè alla crema fatto di pasta choux e farcito con deliziosa ganache al cioccolato e panna montata è pronto.
Il bignà alla crema che prende la forma de il cigno non è di una dolcezza incredibile? E al primo morso della pasta choux la combinazione di ganache al cioccolato e panna montata vi rapirà: una vera e propria delizia, perfetta da abbinare a una torta di compleanno...
www.degustibus.co/bigne-cigno/

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Commenti

  • Siete eccezionali che carini siete a inventare nuove forme nuove fantasie ❤️❤️❤️😀BHE.. Anche l occhio vuol la sua parte no???

    Paola DosiPaola Dosi3 mesi fa
  • Ma le uova non vanno messe una alla volta ?.

    Giuliana GiuliaGiuliana Giulia4 mesi fa
  • Che golosità e siete davvero creativi 😍😋😋

    Nadia LorussoNadia Lorusso4 mesi fa
  • Bravi bravi siete 🤔🤔

    Domenica RomboláDomenica Rombolá4 mesi fa
  • sugo di pomodoro con all'interno peperone ripieno di carne macinata

    Maria Cecilia CiarpellaMaria Cecilia Ciarpella4 mesi fa
  • Sempre artisti! Bravi!

    Ele4fulEle4ful5 mesi fa
  • Bravissimi 👍 che fantasia , molto creativi 👍👏👏👋

    Anna MariaAnna Maria5 mesi fa
  • Che buoniiiiiii! 👏👏👏

    paty redspaty reds5 mesi fa
  • Come si fa ha resistere???io vorrei dimagrire 😅ma é impossibile con questi bocconcini 😋🤩😍

    Rosangela CarnielRosangela Carniel5 mesi fa
  • A belli! Sti cigni li facevamo negli anni ottanta!

    Rosa MaidòRosa Maidò5 mesi fa
    • Rosa Maidò me li ricordo anche io dalla mia infanzia... un po' retrò effettivamente

      tahathostahathos5 mesi fa
  • Braviiiii😘😘😘😘😘

    Anna MaioAnna Maio5 mesi fa
  • Potresti fare delle veloci merende x San Valentino perfavore?

    Maty CatMaty Cat5 mesi fa
  • Video piaciuto moltissimo! 😋😋

    Marina BertoliMarina Bertoli5 mesi fa
  • Come sempre complimenti.👏👏👏👏👏😊

    Engina GiEngina Gi5 mesi fa
  • 💖💖💖

    Vittoria MorroneVittoria Morrone5 mesi fa
  • Bellissimi!!😍

    VERA LO.VERA LO.5 mesi fa
  • Amazıng swans.💝

    canan gungocanan gungo5 mesi fa
  • Bravissimi che belli 😋😋😋😋

    Paola PierriPaola Pierri5 mesi fa
  • Bravissimi 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

    Nadia GavioliNadia Gavioli5 mesi fa
  • Io la chiamerei la morte del cigno

    Raffa StorniRaffa Storni5 mesi fa
  • 😉 👍👍👍👍👍👍👍

    Anna raiaAnna raia5 mesi fa
  • Ma che cosa meravigliosa! !!!! Saranno sicuramente ottimi !!!!! Ci provo a farli! !!♥♥BY♥♥

    susy gsusy g5 mesi fa
  • Belli e buoni 👏👏👏👏 buonasera a tutti 👋👋👋👋😆😆😆

    Lisetta MagiLisetta Magi5 mesi fa
  • 😍👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏

    Κατερινα ΠεππαΚατερινα Πεππα5 mesi fa
  • Ohi ohi....che bontà ....e belli...!!!

    Mariasole CorriasMariasole Corrias5 mesi fa
  • Bravissimi 👍👍👍👍👏👏

    teresa bonaitateresa bonaita5 mesi fa
  • 😍😍😍😍👍

    Eleonora MateriaEleonora Materia5 mesi fa
Ti basta stendere la pasta a forma di 2 per lasciare tutti a bocca aperta.